ZUPA KREM z KALAFIORA

 

Kalafior to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze powinien docenić każdy z nas.

Dziś proponuję pyszną zupę krem z kalafiora z grzankami i prażonymi migdałami.

 

Składniki:

1 kalafior mały

1/4 pora

ok. 750 ml bulionu warzywnego

300-400g ziemniaków

1 ząbek czosnku

100 ml śmietanki 30%

sól, pieprz do smaku

 

Grzanki:

Pieczywo ( u mnie ziarniste)

1 łyżka oliwy z oliwek

Migdały

 

Wykonanie:

Pora i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w niedużą kostkę.

Pora zeszklij dodaj czosnek i podsmaż przez ok.2 min. Do garnka wlej wywar z jarzyn oraz dorzuć podzielony na różyczki kalafior i pokrojone ziemniaki. Zupę gotuj na niewielkim ogniu, aż warzywa zmiękną.Zestaw garnek i dodaj śmietankę. Zupę zmiksuj  blenderem na gładki krem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

GRZANKI: kromki chleba pokrój w niedużą kostkę, skropl oliwą i  uprażyć na patelni razem z migdałami.

 

SMACZNEGO !!!

CIASTO z RABARBAREM

Sezon na rabarbar w pełni.

Dziś upichciłam z synem ciasto ucierane z tym że smakołykiem. Lekki, puszysty, wyśmienity ;)

 

 

Składniki:

6 jaj

szczypta soli

1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków

3 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier wanilinowy lub 1/2 op. cukru  z prawdziwą wanilią

375 g margaryny palmy lub masła

 

WYKONANIE:

Margarynę rozpuścić w rondelku i pozostawić do wystygnięcia. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając powoli cukier i cukier waniliowy oraz żółtka. Dodać przesianą mąkę z cukrem waniliowym na przemian z rozpuszczoną margaryną.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i powtykać kostki rabarbaru.

Piec ok. 40 min w160*C.

 

 

 

 

 

MOCNO czekoladowa TARTA

 

 

 Mój mąż jest koneserem czekoladowych wypieków.  

Jak tylko dostałam przepis na tą tartę od razu ją zrobiłam na urodziny męża :)

 Tarta ta jest bardzo prosta i co najlepsze nie wymaga pieczenia.

 

 

Składniki

na spód:

 

16 dkg ciasteczek typu Oreo

12 dkg kruchych ciastek kakaowych

7 dkg roztopionej gorzkiej czekolady

4dkg roztopionego masła

+ masło do posmarowania formy

 

na krem czekoladowy:

1/4 szklanka wody

1/4 szklanki kakao najlepiej z wiatrakiem

1/4 szklanki cukru 

200 ml śmietany kremówki 30% 

10 dkg masła 

20 dkg gorzkiej czekolady

 

 

Przygotować formę na tartę o średnicy ok. 26 cm. Wysmarować ją masłem.  Ciastka włożyć do malaksera, dodać roztopioną czekoladę i masło i dokładnie zmiksować na pastę. Powstałą mieszanką wyłożyć formę na tartę, uklepać i mocno docisnąć.

W garnku wymieszać kakao, cukier i 1/4 szklanki wody. Stopniowo wlewając śmietankę mieszać aż powstanie gładka masa.

 Dodać masło i zagotować co chwilę mieszając. Po zagotowaniu dodać połamaną na kosteczki czekoladę. Mieszać aż się rozpuści. Masę czekoladową wylać na spód i wstawić do lodówki. 

Podawać ze świeżymi malinami oraz musem z malin.

Całość można posypać delikatnie cukrem pudrem.

 

 

 

 

SMACZNEGO !!!

 

 

 

 

 

 

 

GOŁĄBKI bez ZAWIJANIA

Gołąbki te bez dwóch zdań przypadły do gustu mojej rodzinie. 

W pysznym pomidorowym sosie smakują obłędnie :) 

Składniki: 

NA FARSZ

500 g mięsa mielonego drobiowego ( lub innego )

500 g białej kapusty 

1 cebula

3 pieczarki

2 jajka

1/2 szklanki surowego ryżu

2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, świeżo zmielony czarny pieprz

olej do smażenia

NA SOS POMIDOROWY

3-4 łyżki przecieru pomidorowego (passaty)

2 szklanki bulionu

1/2 szklanki śmietanki 30%

1 łyżka słodkiej papryki w proszku

zioła prowansalskie

liść laurowy

1 łyżeczka cukru

sól, pieprz do smaku

pomidory suszone ( opcjonalnie)

Natka pietruszki do posypania

WYKONANIE

Kapustę zetrzeć na tarce i zblanszować (wrzucić do wrzątku i po zagotowaniu odcedzić na sitku), ostudzić.

Cebulę i pieczarki pokrój na drobną kostkę.

 Na małej patelni rozgrzej łyżkę oleju i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając do zarumienienia.

Mięso przełóż do dużej miski, dodaj kapustę, cebulę, surowy ryż, natkę pietruszki i jajka. Dopraw solą i pieprzem. 

Wyrób na jednolitą masę (jeśli będzie rzadka, dodaj trochę tartej bułki). Z masy formuj podłużne kotlety.

 Obsmaż je krótko na gorącym oleju (tylko do zmiany koloru) z wszystkich stron.

Przecier pomidorowy (passatę) rozcieńczyć bulionem, wymieszać z 1 łyżką ziół prowansalskich.

 Doprawić cukrem, papryką w proszku, solą i pieprzem, wymieszać ze śmietanką, zagotować.

Kotlety przełóż do dużej formy do zapiekania - muszą być w jednej warstwie. Dodaj 4-5 listków laurowych.

 Zalej gołąbki sosem, tak by całkowicie je przykrył. Posyp suszonymi pomidorami i natką pietruszki.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez godzinę.

Podawaj posypane świeżo pokrojoną pietruszką.

SMACZNEGO !!!